ECO CHEF : UNA FIGURA SEMPRE PIU' RICERCATA

La figura dello chef si sta evolvendo! Oramai le tematiche più frequenti e affrontate

sono ambiente, sostenibilità e salute. Sono queste le tre parole chiave che danno vita all'evoluzione di questo fantastico e creativo lavoro, la stagionalità è l'ingrediente principale saper sfruttare al meglio ciò che ti offre la stagione da risultati graditi in gusto, profumi e sostenibilità. Biologico è il secondo ingrediente perchè quando un alimento è sano e consumato appena raccolto ci può dare il meglio di se in fatto di nutrizione.In Italia stanno sorgendo sempre più ristoranti che cucinano con questa filosofia , è senz'altro un passo avanti in fatto di alimentazione , ricordiamoci SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO e più sano è quello che mangiamo e meglio stiamo. Per questo mese consiglio un buon consumo di broccoli,cavolfiore,radicchio,zucca e finocchi, se avete la possibilità trovatevi un coltivatore diretto vicino a casa vostra fateci amicizia e domandategli i metodi di coltivazione poi vedrete che ogni stagione avrà un'ottima varietà di scelta per la vostra cucina.

BIOLIFE : A BOLZANO PER LA FIERA SUL BIOLOGICO REGIONALE PIU' GRANDE D'ITALIA

Da domani a domenica 2 dicembre,presso la FIERA di BOLZANO , torna BIOLIFE :la vetrina più ampia dell'eccellenza agroalimentare italiana biologica certificata. Dopo il risultato del 2011 con oltre 200 produttori bio provenienti da tutte le regioni italiane e 40000 visitatori, la nona edizione di BIOLIFE mira a mantenere alta la qualità dei prodotti esposti e ad aumentare le presenze..Insomma un' occasione per unire qualità, gusto e anche cultura, già che siamo a Bolzano una visitina alla città non guasta mai visto che la merita.

Comunque ecco qualche notizia:


La fiera dell'eccellenza regionale biologica

BIOLIFE nasce nel 2004 a Bolzano come mostra mercato dedicata alla produzione biologica, alimentare e cosmetica, e più in generale alla sostenibilità.
Nel suo percorso BIOLIFE è passata da momento di informazione sul biologico ad evento di promozione della piccola produzione di eccellenza alimentare italiana, biologica certificata.
Sul lato dei visitatori, la manifestazione, rivolta in origine al pubblico del bio, ha visto un crescente interesse del mercato di consumo e professionale orientato alla qualità enogastronomica ed alla sostenibilità.

Requisiti di ammissione a BIOLIFE

A partire dall'edizione 2012, oltre ai requisiti di ammissione relativi al prodotto alimentare che impongono la certificazione bio da parte di un istituto accreditato, nuove modalità di partecipazione riguardano i prodotti di eco bio cosmesi. Approfondisci! brochure BIOLIFE 2012